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Kürbissuppe Verena Kaiser |
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Zutaten: 400g Kürbisfleisch, 400g Kartoffeln (mehlig kochend), 1 Zwiebel, 1 Lauchstange, 6dl Gemüsebouillon, Öl, Salz, Pfeffer, Balsamicoessig, Creme fraiche oder Rahm |
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Arbeitsgeräte: Schneidebrett, Messer, Pürierstab, Topf, Kochlöffel oder Schneebesen, kl. Löffel, Schöpfer, Esslöffel |
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Zubereitung: Zwiebel in Würfel schneiden. Lauch in Ringe schneiden. |
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Beides in Öl glasig dünsten. |
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Kürbisfleisch schälen und entkernen. |
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Kartoffeln schälen. Kürbisfleisch und Kartoffeln würfelig schneiden. |
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Beides zu den Zwiebeln und zum Lauch geben und mit Bouillon übergießen, |
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kochen, bis das Gemüse weich ist (20-30 Min.) und dann pürieren. |
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1 TL Balsamico- Essig zugeben, abschmecken nach eigenem Geschmack und eventuell mit Rahm legieren. |
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