Apfelstrudel

Karin Kaimberger

Zutaten:
Teig:¼ kg glattes Mehl, ca. 1/8 l lauwarmes Wasser, Prise Salz, 1 El. Öl

Fülle: 1,5 kg geschälte, blättrig geschnittene Äpfel, 10 dag Butter, 4 El. Zucker, Zimt, Rosinen

Geräte:
Nudelbrett, Backblech, 1 kl. Topf, Schäler, Messer, Löffel, eine große Schüssel, Strudeltuch, Pinsel

Zubereitung:
Mehl auf eine Arbeitsplatte oder in eine Schüssel geben,
salzen und lauwarmes Wasser und etwas Öl mit einem Messer einarbeiten.

Dann zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

Teig zu einer Kugel formen mit Öl bestreichen,
mindestens eine halbe Stunde zugedeckt rasten lassen.

Äpfel schälen und blättrig schneiden,

mit Zucker, Zimt und Rosinen vermischen.

Butter zerlassen.

Strudeltuch bemehlen und den Teig über dem Handrücken ausziehen,

auf das Strudeltuch legen und hauchdünn ausziehen.

Teig teilen und mit zerlassener Butter bestreichen und mit der Apfelfülle belegen

Teig mit dem Tuch einrollen,

 mit Butter bestreichen

und ca. 40 Minuten bei 200°C backen.