Karottennudeln

Daniela Trenzinger

Zutaten:

500 g Bandnudeln, 6 Karotten, öl, 100 ml Gemüsebrühe, 150 ml Sahne, 1 Schuss weißer Wein, 2 El. Currypulver, Salz, Pfeffer, 1 Zitrone, 1 Prise Zucker

Geräte:

Sparschäler, hohe Pfanne, Topf, Messer, Kochlöffel, Nudelsieb

Zubereitung:

Bandnudeln kochen 

Karotten erst mit dem Sparschäler schälen und dann solange, bis nur mehr der Stiel übrigbleibt, weiter dünne Streifen abschneiden. Nun sehen die Karotten den Bandnudeln sehr ähnlich.

Karottenstreifen kurz mit Öl anbraten,

Sauce mit Sahne schön cremig machen und etwas reduzieren lassen. 

Mit Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenabtrieb abschmecken und mit den Bandnudeln servieren.