Geröstete Leber

Geröstete Leber

Karin Kaimberger

    

Zutaten:

800g Leber, 1-2 Zwiebeln, Öl zum Anbraten, 1 EL Essig, 1 EL glattes Mehl, 1 Becher Sauerrahm, Petersilie, Salz, Pfeffer

    

Geräte:

Pfanne, Kochlöffel, Messer, Löffel, Brett

    

Zubereitung:

Zwiebel, Leber und Petersilie schneiden.

    

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel leicht anbraten, Leber dazugeben und gut durchrösten.

Wichtig: Leber erst immer kurz vor dem Servieren salzen!

    
Mit 1 EL Mehl stauben, mit 1/8 l Wasser und 1 EL Essig aufgießen, Sauerrahm dazugeben und aufkochen.    
Mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und mit Kartoffeln und Salat servieren.