Spätzle

Karin Kaimberger

Zutaten:
30 dag griffiges Mehl, 1/4 l Milch, 1 Ei, Prise Salz

Geräte:
Schüssel, Schneebesen, Kochtopf, Standsieb, Spätzleeisen, Teigkarte, Kochlöffel

Zubereitung:
Ei aufschlagen und mit der Milch versprudeln.

Mehl und Salz unterrühren.

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen.

Teig in das Spätzleeisen leeren, Aufsatz hin und her bewegen, dass die Spätzle in das kochende Wasser fallen.

Alle zusammen aufkochen,

in ein Standsieb gießen und kalt abschrecken, dass sie nicht zusammen kleben. Eventuell in Butter schwenken.